Баклажан – калории, пищевая ценность и интересные факты

Баклажан или синенький — это хороший источник клетчатки, помогает перерабатывать жирное мясо.

Все считают баклажан овощем, но с ботанической точки зрения — 100% плод или ягода.

В Европу его завезли мавры, приехавшие из Индии – родины растения. Изначально в Европе выращивались как декоративные растения и были известны с шестнадцатого века. Питательные ценности и великолепный вкус оценили лишь в девятнадцатом веке. Распространению популярности способствовали итальянцы, которые использовали овощ как эксклюзивное гастрономическое удовольствие.

Баклажан – что еще вы о нем знаете

Плоды не только помогают поддерживать здоровый вес, но и обеспечивают организм необходимыми для надлежащего функционирования витаминами, минералами и другими питательными веществами при малой калорийности.

• Высокое содержание витамина Е помогает улучшить кровообращение.
• Аниоксиданты, такие как антоцианы, защищают от многих болезней сердца. Плоды сильное мочегонное средство.
• Содержат мало калорий, состоят из воды, поэтому должны быть включены в рацион каждого из нас.
• Имеют свойства дезинтоксикации.
• Богатый источник калия и натрия – элементов, которые необходимы для нормального функционирования нервной и сердечно – сосудистой систем.
• Хорошо подходят для очистки организма и снижают уровень сахара в крови, поэтому идеальны для диабетиков.
• Помогают снизить уровень плохого холестерина, поскольку обладают способностью поглощать жиры из пищи, потребляемой вместе с ними.
• Регулируют работу кишечника и помогают в удалении накопленных токсинов.
• Снижают риск новообразований.
• Предотвращают запоры.
• Защищают печень и стимулируют выработку желчи.

Высокое содержание клетчатки способствует прекращению биосинтеза холестерина в печени, снижая его уровень, но может вызвать вздутие живота и боли.

Если ягоду употреблять перед едой – улучшается пищеварение и переваривание жиров, что уменьшает риск развития атеросклероза. Напиток, приготовленный из фиолетовых плодов, называют чудесной водой, за его уникальные свойства. Простой рецепт помогает похудеть и заряжает энергией.

Плоды хорошо известны своими полезными качествами, но мало кто знает, что употребляя его вместе с лимоном, полезные качества усиливаются.

Плоды и здоровье

В фиолетовых ягодах содержится: медь, магний, калий, марганец, витамины группы В (В6, фолиевая кислота), С, К, антиоксиданты, пищевые волокна. Эти антиоксиданты – антоцианы, находятся в коже баклажана и им она обязана своим характерным цветом. В баклажанах также находится вещество, которое защищает клеточные мембраны. Это очень важно, потому что человеческое тело состоит из клеток, и их надлежащее функционирование имеет важное значение для поддержания хорошего здоровья, снижает риск развития рака.

Регулярное употребление плодов снижает давление, улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина (благодаря содержанию клетчатки и хлорогеновой кислоты), предотвращает сердечно – сосудистые заболевания, благодаря малой калорийности способствует потере веса.

Калорийность и пищевая ценность баклажана

Компонент Калории (энергетическая ценность)	Содержание в 100 г 24 ккал / 100 кДж
Белок	0,98 грамм
Всего жиров	0,18 грамм
Насыщенные жирные кислоты	0,034 грамм
Мононенасыщенные жирные кислоты	0, 016 грамм
Полинасыщенные	0,076 грамм
Омега -3 жирные кислоты 0,013 г	0, 013 грамм
Омега – 6 жирные кислоты 0,063 г	0, 063 грамм
Углеводы	5, 88 грамм
Пищевые волокна	3, 4 грамм
Витамин А	27 I.U
Витамин D	0 I.U.
Витамин Е	0,30 мг
Витамин К	3,5 мкг
Витамин C	2,2 мг
Витамин B1	0,039 мг
Витамин В2	0,037 мг
Витамин В3 (РР)	0,649 мг
Витамин B6	0,084 мг
Фолиевая кислота	22 мг
Витамин B12	0 мг
Пантотеновая кислота	0,281 мг
Кальций	9 мг
Железо	0,23 мг
Магний	14 мг
Фосфор	24 мг
Калий	229 мг
Натрий	2 мг
Цинк	0, 16 мг
Медь	0, 08 мг
Марганец	0,23 мг
Селен	0,3 мг
Холестерин	0 мг
Фитостеролы	7 мг

Баклажаны и потеря веса

Сколько калорий в баклажане, вопрос волнует людей заботящихся о своем здоровье и предпочитающих сбалансированное питание. Баклажан имеет низкую калорийность – в 100 г содержится 24 килокалории (ккал). Но несмотря на малое количество калорий, баклажан тяжело переваривается, поэтому людям, с проблемами пищеварения надо быть острожными при употреблении в пищу данной ягоды. Из-за его калорийности плоды пригодны для использования в диетах и могут быть успешно интегрированы в ежедневное меню людей, которые заботятся о правильном питании.

Плод в тандеме с лимоном, способствует потере веса, но наибольшее значение имеет сок из овощей.

Что для этого нужно

Один среднего размера баклажан. Лучше всего, выращенный в собственной теплице, где гарантировано, что количество пестицидов ничтожно мало.

• Недозрелый среднего размера баклажан.
• Лимон.
• Литр воды.
• Стеклянная банка.

Способ приготовления

• Первое, что надо сделать, это помыть ягоду. Лучше всего помыть его с использованием небольшого количества яблочного уксуса и пищевой соды, чтобы избавиться от остаточных токсичных веществ и пестицидов, которые могут быть на его поверхности. Затем ополоснуть проточной водой.
• Нарезать плод вместе с кожурой тонкими ломтиками по 5 мм.
• Поместить нарезанные овощи в стеклянную банку и залить водой.
• Выжать сок лимона и добавить к баклажанам. Перемешать и поставить в холодильник на одну ночь.
• Баклажан отдаст свой сок, и благодаря свойствам лимона приобретет еще больший потенциал, а сам лимон придаст напитку приятный аромат.
• 

  Баклажан надо измельчить соломкой

Как употреблять напиток из баклажана и лимона

Для похудения рекомендуется регулярно употреблять в течение дня.

• Завтрак – стакан воды с баклажанами и лимоном. Чашка овсяных хлопьев и яблоко.
• Обед – стакан воды с баклажанами и лимоном перед едой. Салат со шпинатом, орехами, нежирным сыром, кусочки ананаса и куриная грудка, обжаренная с лимонным соком.
• Полдник – стакан напитка перед едой. Приготовленные артишоки, политые оливковым маслом, и салат из помидор черри, грецкие орехи, зеленый салат с оливковым маслом и небольшим количеством лимонного сока.

При такой диете желудок будет лучше усваивать жиры и одновременно происходить очищение организма.

Но, даже баклажаны не могут избавить от лишних калорий и уменьшить вес, без особых усилий. Поэтому надо быть физически активным, делать упражнения, ездить на велосипеде или просто ходить около часа в день. Стоит воспользоваться полезными свойствами этого воща, и убедиться, как они влияют на ваше тело.

Как купить и правильно хранить баклажаны

Оценка свежести баклажан проверяется по упругости кожицы, ее цвету и цвету мякоти. В магазине надо брать плоды не имеющие на кожице пятен, блестящие и слегка ароматные. Баклажаны хранят в холодильнике до 2-х недель, навалом, без упаковки.

Интересные факты о баклажанах

1. Считаются афродизиаками.
2. Раньше использовали в качестве украшений.
3. Нож из углеродистой стали оставляет на ягоде темные пятна и придает ей металлический привкус.
4. Сорт «Золотые яйца» выращивают как комнатные растения.
5. В Африке и Индии — это основной компонент рациона питания бедных людей.
6. 10 марта во многих местах мира отмечают праздник баклажана.
7. В соответствии с принципами вегетарианской диеты, баклажаны и другие пасленовые растения (картофель, помидор, перец) должны быть исключены из рациона, поскольку они считаются Инь.
8. Съедобная часть баклажана называется плодом, а более конкретно – ягода.

Не рекомендуется

Баклажаны, несмотря на низкую калорийность, трудно перевариваются, поэтому не следует употреблять:

• детям;
• беременным женщинам;
• людям, страдающим ревматическими болями;
• подагрой;
• имеющим проблемы с почками и пищеварительной системой.