Дягилевый мед

Мед Дягилевый

Дягилевый мед относится к элитным сортам продуктов пчеловодства, весь производится он из дикорастущего растения дягиль. Цветет дягиль всего две недели в году, при этом обладает уникальными целебными свойствами. Нектар растения в переработанном пчелами виде приобретает еще более полезные и уникальные свойства.

Настоящий дягилевый мед знаменит своим необычным слегка горьковатым цветочно-карамельным вкусом. Цвет может варьироваться от зеленоватого до медного. Продукт отличается малой склонностью к кристаллизации, поэтому долгое время сохраняет первоначальную консистенцию.

Состав

Алтайский мед из дягиля ценен не только вкусовыми качествами, но и многокомпонентным составом, в который в частности входит:

  • Витаминный комплекс (А, В, С, Е, К) – способствует очищению сосудов, снижению уровня холестерина, укреплению иммунитета, ощелачивает;
  • Минеральный комплекс (калий, натрий, цинк, йод и другие) – укрепляет костную ткань, стабилизирует гормональный фон, работу и функции сердца, других внутренних органов;
  • Сложные углеводы – долго сохраняют чувство сытости, обеспечивают прилив энергии, способствуют похудению.

Полезные свойства

Являясь природным антибиотиком, продукт подавляет вирусы и болезнетворные бактерии, купирует воспалительные процессы. Кроме того при употреблении меда:

  • Укрепляется иммунная система;
  • Исчезают признаки авитаминоза, железодефицита;
  • Нейтрализуется действие токсинов;
  • Происходит общее ощелачивание;
  • Улучшается работа сердца;
  • Очищаются сосуды;
  • Нормализуется выработка гормонов, состав крови, сон;
  • Повышается физическая и умственная активность.

Применение

Употреблять мед можно в любое время вне зависимости от наличия каких-то патологий. Одновременно продукт оказывает мощное лечебное действие при:

  • Слабом иммунитете и авитаминозе;
  • Бронхолегочных заболеваниях;
  • Проблемах с пищеварением;
  • Сердечно-сосудистых болезнях;
  • Внутренних воспалительных процессах;
  • Дисбактериозе;
  • Интоксикации;
  • Хронической усталости;
  • Фурункулезе;
  • Выпадении волос;
  • Возрастных изменениях кожи.

Продукт предназначен для регулярного, но умеренного потребления. Чтобы мед не терял своих целебных качеств, есть его нужно только вприкуску с любыми горячими напитками. В лечебно-профилактических целях продукт употребляют в чистом виде по 1-2 ст. л. ложки один раз в сутки натощак.

Мед можно добавлять в состав косметических масок против целлюлита, для волос и лица. При лечении фурункулов его наносят на пораженное место, а спустя час смывают.

Противопоказания

Основным противопоказанием является непереносимость продуктов пчеловодства. Кроме того нельзя злоупотреблять при диабете и повышенной кислотности.

Характеристика дягилевого мёда

Уникальный и редкий сорт сладкого лечебного средства – это дягилевый мёд. Он получается в результате сбора пыльцы из дягиля, который еще называют дудник. Это лекарственное растение прорастает в болотистых участках местности или в районах кустарников Алтая. Попробуем разобраться., существуют ли противопоказания и какова польза мёда.

Дягилевый мед

Характеристика мёда

Дягилевый мед относится к уникальным и элитным сортам. Он полностью впитывает в себя все целебные свойства и запах медоноса. Чтобы не ошибиться и не купить некачественный товар, нужно разобрать его основные характеристики (цвет, плотность, аромат и вкус).

  1. Цвет насыщенный, янтарного оттенка, а в редкие моменты он может принимать темно-коричневый цвет.
  2. Вкус приятный, сладкий. Проглядывается нота карамели с небольшой горечью.
  3. Консистенция плотная, но не кристаллическая.
  4. Процесс кристаллизации наблюдается не сразу, а постепенно. В такие моменты дягилевый мед приобретает тягучий вид с мелкими кристаллами.
  5. Запах приятный цветочный. При тщательном рассмотрении наблюдаются небольшие ноты пряностей.

В таком меде содержится большое количество полезных компонентов. Уровень фруктозы достигает 40%, глюкозы около 30%, а мальтозы 3%. Сахароза в количестве 5%. У дягилевого меда имеются все существующие ныне витамины. Считается, что этот десерт содержит в своем составе наибольшее количество ферментов, по сравнению с другими сортами. Наблюдается наибольшее количество фосфора, железа и кальция.

Правила выбора

  1. Обратите внимание на цену, она не должна быть низкой, за счет редкости товара.
  2. Сроки продаж. Качественный высокосортный товар начинают продавать в начале сентября, ведь дудник цветет только в июле.
  3. Важно следить за плотностью товара. Он должен стекать из ложки, но не быстро.

В домашних условиях проверить натуральность товара можно несколькими способами.

  1. Если при попадании йода на продукт, он поменял цвет на синий, значит, содержатся примеси.
  2. Качественный товар не должен загораться.

Выбор дягилевого меда

Выбор дягилевого меда

Полезные свойства

Дягилевый мед положительно сказывается на здоровье человека. Он помогает тонизировать все тело, чем существенно повышается производительность человека. Способен формировать и укреплять иммунную систему. В частых случаях у дягилевого вещества наблюдаются такие лечебные свойства, как уничтожение воспалений и вирусов. Отмечается его положительное влияние на выведение радиации из организма.

Одним из главных лечебных свойств дягилевого вещества является регенерация клеток кожи. Его часто применяют в косметических целях для улучшения состояния кожного покрова. Он помогает справляться с антивозрастными изменениями (обвисшая кожа или морщины).

Дягилевский мед помогает наладить работу мозга. Особенно важно это для тех людей, для кого характерен умственный труд (учителя, инженеры или специальные работники). Отменный помощник в лечении спазмов в области желудочно-кишечного тракта.

Эффективное лечение болезней

Часто дягилевый мед применяют для лечения распространенных заболеваний. Он полезен и помогает справляться с болезнями сердечно-сосудистой системы. Этот продукт способен нормализовать давление и провести профилактику миокарда или ишемического заболевания. С помощью такого меда можно наладить работу пищеварительной системы. Его лечебные свойства помогают излечить язву желудка, гастрит или запоры. Отмечаются характеристики, которые помогают бороться со спазмами в области ЖКТ. Иногда дягилевый мед применяют для лечения заболевания почек (цистит и камни). Эффективный помощник в лечении болезней горла, бронхов или легких (астма, ангина, ларингит и др.).

Дягилевый мед содержит в себе и компоненты, которые выступают эффективными в лечении болезней ротовой полости, амнезии или ОРВИ. В некоторых случаях, при правильном применении, отмечаются полезные свойства в развитии детей (в случае отстающего развития) или в случаях пищеварительного отравления.

Лечение дягилевым медом

Лечение дягилевым медом

Противопоказания

Польза этого продукта довольно весомая. Но, важно помнить и о том, что он может причинить вред здоровью – существуют противопоказания. По этой причине дягилевый мед запрещен при грудном вскармливании. В этом случае, кормящая мама будет испытывать приток сил. Но, малыш, при употреблении грудного молока, может получить шанс на дальнейшие аллергические реакции.

Вреден дягилевый мед и в случае сахарного диабета, потому что в этом продукте содержится большое количество сложных углеводов, это может негативно отразиться на уровне сахара в крови. Некоторые противопоказания запрещают применять вещество тем, кто страдает постоянными проблемами с лишним весом, ведь он не способен снижать количество жиров в организме, а напротив ухудшает ситуацию с ожирением и приносит еще больший вред. Нельзя кушать этот десерт тем, кто страдает аллергическими реакциями. Несоблюдение этого правила может привести к анафилактическому шоку или отравлению.

Условия для хранения

Мед дягилевый характеризуется высокими сроками годности. Но, хранить его нужно только в качественной посуде (стеклянная или керамическая). Металлическую посуду использовать не рекомендуется, ведь она будет окислять продукт, что приведет к снижению лечебных свойств.

Хранение лечебного десерта должно проходить только в прохладных местах, где нет прямых солнечных лучей. Оптимальный температурный режим 15-23°С. Если не придерживаться основных правил по хранению, то мед быстро засахаривается.

Дягиль

Дягиль

У этого растения есть разные названия. Обычно его называют дягиль или дудник, в народе – дикий пастернак или дикий сельдерей. А еще этой траве досталось невероятно красивое латинское название – Angelica archangelica, из-за чего в некоторых странах дягиль величают не иначе как «святой дух». Миф объясняет, что такое необычное название растение получило в честь архангела Гавриила, который, согласно преданию, рассказал человечеству о полезных свойствах этого растения. Сегодня многие забыли, что дудник может быть полезным, и воспринимают его исключительно как сорняк.

Ботаническое описание

Это двухгодичное растение из семейства Зонтичных может вырастать до 2 метров в высоту. Его толстый, мясистый и очень разветвленный стебель трудно спутать с другими растениями. Листья у дягиля крупные, рассеченные на несколько сегментов. На протяжении всего лета трава «прихорашивается» огромными бело-зелеными соцветиями-зонтиками, которые очень напоминают цветущую морковь или укроп.

Родиной дудника считают Скандинавию. На протяжении многих веков эта трава служила источником пищи и лекарственным средством для жителей северной Финляндии, Норвегии, Швеции, населявших Гренландию инуитов. Дягиль пользовался огромной популярностью в среде викингов. Из текстов исландских саг удалось узнать, что вплоть до начала 1000-х годов это растение было под защитой закона, который запрещал тотальный сбор дягиля. В свое время в Норвегии эту траву специально выращивали в садах.

Что полезного в дягиле

Лабораторные исследования показали, что в составе растения есть витамины группы В, железо, магний, калий и цинк. Во всех частях растения содержится целебное эфирное масло. Из корня этой травы исследователи выделили более 20 полезных компонентов. Есть среди них терпены, кумарин, глюкоза, органические кислоты (аконитовая, фумаровая, щавелевая, валериановая). Семена дягиля невероятно богаты эфирными маслами, а листья – дубильными веществами.

Использование в народной и традиционной медицине

Дягиль лекарственный

Считается, что именно дягиль стал первым лекарственным растением, которое было экспортировано из северных стран в другие части Европы. К XIV веку дудник стал известным не только скандинавам. Он вошел в список самых уважаемых среди травников целебных растений. В Средние века дягиль спасал человечество от чумы, а в XVII-XVIII веках – от дизентерии, холеры и других кишечных инфекций. Современные травники называют дягиль лекарственным растением с широким спектром действия. Вот некоторые из преимуществ дягиля.

Желудочно-кишечный тракт

Его используют для устранения заболеваний пищеварительной системы. Известно, что эта трава стимулирует аппетит, уменьшает выработку газов, снимает кишечные колики, улучшает пищеварение. Дудник оказывает бактерицидное действие на желудочно-кишечный тракт, увеличивает выработку желудочной кислоты.

Кровообращение

Эта трава является очень полезной для людей с нарушениями циркуляции крови. В частности, экстракт дудника применяют для лечения болезни Бюргера – патологии, сопровождающейся сужением артерий на руках и ногах.

Дыхательная система

Дикий сельдерей – эффективное отхаркивающее средство, которое используют для лечения бронхитов, астмы и других заболеваний дыхательной системы. Как правило, с этой целью применяют корни дягиля, но, надо сказать, стебли и семена также полезны для органов дыхания.

Антираковые и антиоксидантные свойства

Атеросклероз

Научные исследования открыли еще одну потрясающую способность дягиля. Оказалось, что он обладает антираковыми свойствами. Сок растения обладает антимутагенными способностями, то есть предотвращает перерождение клеток в злокачественные образования. Кроме того, растение обладает мощными антиоксидантными свойствами, которые делают дудник полезным для профилактики и лечения атеросклероза.

Антибактериальный эффект

Растение обладает антигрибковой и антибактериальной активностью. Порошок из высушенного корня используют для лечения микоза, а также в качестве пестицида и средства против насекомых.

Костная ткань и мышцы

Компрессы из измельченных листьев дудника в народной медицине известны как лекарство от ревматизма, артрита, подагры, отеков. Кроме того, дягиль используют для ускорения срастания костей после переломов.

Другие свойства

Германские исследователи сделали свой вклад в изучение способностей дягиля. Они доказали эффективность растения в снижении температуры тела при лихорадках, в качестве профилактического и лекарственного средства при простудах, инфекциях мочевыводящих путей. К тому же дягиль может быть полезным для «усмирения» гиперактивности мочевого пузыря, что часто наблюдается у пожилых людей. Особые фитонутриенты в составе травы успокаивают мочевой пузырь от очень частых сокращений и предотвращают частые позывы к мочеиспусканию.

Настоем из дягиля полезно полоскать горло при ангине. Также хорошо употреблять это лекарство внутрь, в частности для лечения простуд, кашля, плеврита, для укрепления сердца и снижения холестерина.

Чай из Angelica полезен в качестве тонизирующего средства. Такой напиток придает сил и бодрости, способствует быстрому восстановлению после тяжелых болезней. Травяной чай хорошо пить при отсутствии аппетита и сниженной секреции желудка. Женщинам он полезен для регуляции менструального цикла, избавления от симптомов ПМС, восстановления баланса гормонов. Кроме того, напиток из зеленых листьев стоит употреблять людям с гипертонией, а чай, приготовленный из корней дягиля, является народным средством для лечения алкоголизма.

Использование в косметологии

Корень дягиля

Экстракт дягиля обладает антибактериальными свойствами, а это значит, что растение является полезным для лечения акне. К тому же компрессы из измельченной травы снимают боль в местах воспалений кожи, уменьшают покраснение. Отваром из корня полезно умывать кожу лица. Такие процедуры эффективны для избавления от прыщей и акне.

Корень дягиля, как уже было сказано, полезен для лечения грибковых заболеваний, в том числе и кожных. Для этого полезно посыпать пораженные участки порошком из высушенного корня дягиля. Не повредит дягиль и здоровой кожи. Умывание настоями или отварами этой травы улучшают цвет кожи лица, делают ее нежной и бархатистой. Для улучшения эффекта можно смешивать экстракт дягиля с соком алоэ.

Отвар из корня полезен и для волос. Регулярное ополаскивание локонов этим фитосредством, сделает их более «живыми», а также улучшит циркуляцию крови в коже головы, а это важный пункт для активизации роста новых волос.

Ванночки с эфирным маслом дудника полезны при отеках ног и болях в мышцах. Также они обладают успокоительным эффектом, из-за чего являются полезными перед сном.

Интересные научные данные

В результате исследований, проведенных на крысах, ученым удалось узнать, что дягиль обладает успокоительными свойствами. Ученые говорят, что этот эффект достигается благодаря присутствию в траве кумаринов. Хотя надо сказать, об этом свойстве дудника индийским целителям известно уже на протяжении не одного века.

Что касается противораковых свойств дягиля, то исследователи считают, что максимально полезными для лечения рака являются листья растения. В частности, в лабораторных условиях была доказана способность экстракта дягиля ингибировать рост клеток рака молочной железы.

Еще один эксперимент исследователей показал, что спиртовая настойка дудника обладает гепатопротекторным эффектом. Настойка очищает печень от токсинов, защищает от окислительного стресса и жирового перерождения клеток.

А вот эфирное масло, изъятое из корней травы, обладает противосудорожными свойствами. Этот эффект исследователи связывают с наличием в масле большого количества терпенов.

Как употреблять дягиль: суточные дозировки

Чай из дягиля

Для лечения и профилактики дягиль можно использовать в разных формах. Чай, отвары, настои и настойки из дудника являются полезными для организма. Но здесь главное соблюдать адекватные дозы. Чрезмерное увлечение любой лекарственной травой, даже с таким ангельским названием, может принести вред.

Итак, если в вашем рационе дягиль появился в форме спиртовой настойки, то травники не советуют употреблять ее чаще трех раз в сутки, а разовая дозировка не должна превышать 20-40 капель.

Более безопасно пить чай из дягиля. Приготовить напиток можно из чайной ложки высушенного и измельченного корня травы, который следует залить стаканом кипятка и настоять в течение нескольких минут. Вместо корня можно брать высушенную зелень.

Побочные эффекты

Даже Angelica archangelica имеет опасные свойства, но только в случае, когда не соблюдать правила употребления травы. Как уже было сказано, во всех частях этого растения содержится огромное количество эфирных масел. В адекватной дозировке они, конечно же, полезны для человека. Но достаточно перейти грань максимально допустимой дозы и масла дягиля превращаются в токсические вещества. Определенно опасным для человека есть свежий корень дудника. Чтобы избавиться от ядовитых веществ, содержащихся в этой части растения, корень Angelica archangelica перед употреблением следует очень тщательно высушить.

Не стоит употреблять дудник беременным женщинам (обладает абортивными свойствами) и кормящим матерям. Также запрещено давать любые части травы детям до 2 лет. Экстракт дягиля нельзя употреблять при язвах желудка или кишечника, а также при диабете. Сок травы при контакте с кожей у некоторых людей вызывает аллергию и повышает чувствительность к УФ-лучам.

Дудник лесной

И самое главное предостережение. Заготавливая дудник, важно быть уверенными, что собираете именно дягиль лекарственный, а не ядовитые травы из семейства Зонтичных, которые внешне могут напоминать Angelica archangelica. Также следует различать лекарственный дудник и лесной. Второй также не очень годится в качестве лекарства. Главное отличие между этими разновидностями в форме соцветия. Если у лекарственного мелкие цветки образуют шаровидную форму, то соцветие-зонтик лесного дягиля плоский. Лекарственную разновидность дудника, как правило, можно найти на берегах водоемов.

Как правильно заготавливать

Желательно собирать двухгодовалую лекарственную траву, в ней содержится больше всего полезных веществ. Корни дягиля заготавливают в начале весны, пока в них в максимальной концентрации сохраняются целебные компоненты. Важно брать только неповрежденные корни. После тщательной очистки их разрезают и сушат в сухом теплом помещении, укрыв от прямых лучей солнца.

Черешки для салатов и других блюд собирают в апреле-июне, когда они самые сочные, а семена – в сентябре.

Использование в кулинарии

Стебли дудника не просто съедобны, но еще и очень богаты питательными веществами. В кулинарии дягиль можно использовать тем же способом, что и сельдерей. Но перед употреблением мясистые стебли следует очистить от внешней пленки, а в пищу употреблять только внутреннюю мякоть. В сыром виде стебли дягиля имеют довольно острый вкус, но после приготовления становятся более нежными.

Высушенные корни и семена дудника в качестве специи хорошо сочетаются с мясом, овощными блюдами и всяческими соусами.

В течение многих веков французы использовали это растение в приготовлении ликеров. Они добавляли в напиток зелень в качестве ароматического компонента.

В кулинарном деле известен мед из дягиля. От других видов он отличается необычным цветом (это зеленая субстанция) и способностью не кристаллизоваться до самой весны. Этот продукт известен своим богатым химическим составом и целебными свойствами. В частности он полезен при бессонницах, нервных расстройствах, ревматизме и даже эпилепсии.

Если измельченные корни дягиля сварить в сахарном сиропе, а затем добавить в варево яблоки и еще немного поварить, получится оригинальное варенье. А еще корни дягиля в руках искусных кондитеров превращаются в цукаты, пастилу, джемы, начинки для пирогов.

Как видите, за весьма заурядной внешностью дягиля прячется чрезвычайно интересное и полезное растение. Так что в следующий раз, борясь с сорняками в саду или огороде, присмотритесь повнимательнее, нет ли среди этих трав дягиля. Ведь теперь вы точно знаете, как использовать его с толком.

Лечебные свойства дягилевого меда

Дягилевый мед считается очень редким и элитным благодаря своей биологической и химической ценности.

Продукт является уникальным, поскольку территория распространения растения-медоноса достаточно ограничена. Наиболее обширным расположением дягиля считается Алтайские горы.

Дягиль – двухлетнее растение с зеленоватым зонтовидным соцветием. Произрастает в основном в кустах и зарослях. Одно крупное соцветие в сутки выделяет примерно 140-180 мг сахара. С 1 гектара посадки дягиля можно собрать примерно 350 кг продукта.

Дягилевый мед в народе считается лучшим средством повышения иммунитета, гемоглобина, восстановления после серьезных повреждений организма.

Данный сорт состоит из множества полезных микроэлементов и биологических активных веществ, способных оказывать благотворное влияние на здоровье всего человеческого организма.

Расчет калорийности

Мера весаПищевая ценность, ккал
1 ч.л.40 ккал
1 ст.л.119 ккал
200 грамм (стакан)656 ккал
250 грамм (чашка)820 ккал

Состав

Дягилевый мед включает в себя фруктозу, мальтозу, глюкозу. Кроме этого в состав продукта входит около 60 элементов, из которых основными считают:

  • витамины;
  • ферменты;
  • минералы;
  • кислоты;
  • микроэлементы;
  • макроэлементы.

Полезные свойства

Дягилевый мед обладает множеством лечебных достоинств. Одним из главных преимуществ сорта является его общеукрепляющее действие, способное лечить упадок сил, возвращать силы и жизненные прелести. Также он обладает сильным антисептическим действием.

Рекомендуется употреблять дягилевый мед при различных заболеваниях:

  • стоматит;
  • бронхит;
  • ларингит;
  • воспаление легких;
  • вирусные инфекции;
  • пищевые отравления;
  • гипертония и т.д.

Применяется мед из дягиля при переутомлениях, болях в суставах, неврозах, заболеваниях печени, простаты, почек, сердца (ишемия, гипертония, атеросклероз). Это одно из немногих веществ, способных исцелять мышечную дистрофию.

Рекомендуется принимать спортсменам, поскольку обладает некоторыми анаболическими свойствами. Нормализует работу пищеварительной и выделительной систем, является мочегонным средством, способствует восстановлению микрофлоры кишечника и внутренних органов.

В литературе можно встретить рекомендации касательно употребления меда в пищу молодым матерям для усиления лактации. Однако из-за вероятности возникновения у ребенка аллергии, лучше консультироваться с врачом.

Дягилевый мед считается очень полезным для детей и пожилых людей. У детей лучше развивается память, нормализуется процесс роста. Старикам полезен для предотвращения склероза.

Широко распространен в косметологии. Часто встречается в составе различным кремов и масок против морщин и целлюлита. Подростки используют как эффективное средство против прыщей.

Противопоказания

Любая продукция пчеловодства считается достаточно мощным аллергеном. Поэтому необходимо придерживаться рекомендуемых доз. Также не желательным является растворение меда в молоке.

Дягилевый мед не стоит употреблять при следующих недугах:

  • лишний вес;
  • сахарный диабет;
  • аллергия на продукты пчеловодства;
  • золотуха;
  • почечная недостаточность;
  • астма;
  • диатез и прочее.

Таким образом, при наличии хоть одной из перечисленных болезней, необходимо ограничить себя в употреблении либо же проконсультироваться со специалистами в определенной области.

Выбор данного сорта

Из-за высокой цены существует большое количество мошенничеств и спекуляции. При выборе нужно обращать внимание на отличительные черты именно дягилевого меда: